流體冰漿晶體非常小，光滑且圓潤，它們會進入待冷卻產品的每個角落。 這樣可以實現最快的熱傳遞，立即均勻地冷卻產品，并防止潛在的有害細菌形成，酶反應和變色。流體冰漿可保持峰值產品新鮮度更長的時間。制冷換熱能力強，可靠性高，在流體冰漿系統中用作冷凝器。

套管換熱器在流體冰漿系統中的工作原理基于熱傳遞的基本原則，即通過兩種不同溫度流體在不混合的情況下進行熱量交換。在涉及冰漿的系統中，這一過程通常涉及到從一種流體中移除熱量，導致該流體中的水分部分凍結形成冰漿，或者利用冰漿作為冷卻介質來吸收另一種流體的熱量。